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湛江市爱周高级中学春季食品安全培训会简报

文章来源: 发布时间:2019年03月19日 点击数: 字体:

为加强学校食堂管理,确保全体师生的饮食营养与安全,认真落实湛教办〔2019〕62号关于开展2019年学校后勤工作督导的通知,2019年03月14日19:10分,广州腾益饮食管理服务有限公司董事长余宝昌,学校体卫艺处主任陈环平、副主任张东燎,召集学校有关主管食堂食品安全人员、食堂全体员工,召开了春季食品安全培训会。

会议要求:

1、食堂所有从业人员必须牢牢树立"民以食为天,食以安为先"的食品采购、加工、销售的从业意识,认真对待每一次食品安全知识培训,认真学习,不断提升自己的从业素养与服务水平。

2、严把食材采购关,高度重视并查验食材来源。特别是进货验收,严把质量关,从外观查验、感官性状上,都要严格把关,坚决杜绝伪劣、过期变质的食材流入食堂。

3、加强诸如病毒的防控,进入加工操作直接入口食品前应当洗手消毒,并做好食堂的各项记录表,有据可查。

4、食品生熟要分开、防止交叉污染,食品冷藏环境温度的范围应在0℃-8℃,冷冻温度的范围宜低于-12℃。

5、严格晨检,坚决执行"五病"调离制度。

6、严格执行泔水处理规定,严防"非洲猪瘟"。

此次食品安全培训会议,进一步增强了食品从业人员的食品安全意识。食堂所有从业人员均表态今后要以高度的责任感全心全力做好食堂服务工作。

 

 

文字:张东燎       拍摄: 关勤  

编辑:吴舒琴

校对:陈环平

审稿:林向翀

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